Uvas - Chardonay

Enólogo: María Eugenia Baigorria y Sergio Jimenez.
Variedad: 100% Malbec.
Región de origan: Maipú, Mendoza.
Detalles del vino: Suelo aluvial, riego superficial.
Clima: Seco y continental, com mucha exposición solar, lo que permite una excelente madurez.
Sistema de conducción: Espaldero alto.
Cosecha: Manual, última semana de marzo.
Vinificación: Depalillado y molienda. Maceración en tanques de acero inoxidable entre 25-29 C.
20% del varietal pasa por barrica de roble americano durante dos meses.
Operaciones pre-embotellamiento. Filtración con tierra de diatomeas y membranas.
Color: Rojo ladrillo.
Aromas: Pimiento verde.
Contenido de alcohol: 13.5% Vol (20 C).
Acidez total: 5.50 g/l ácido tartárico.
Temperatura de servicio: 16-18 C.